Antara makanan segera dan santapan adalah sektor perniagaan yang pesat berkembang pesat. Banyak syarikat telah menggabungkan makanan santai dan kemudahan makanan segera untuk mewujudkan industri kasual yang cepat. Operasi dalam model ini adalah restoran Chipotle (CMG CMGChipotle Mexican Grill Inc275. 77 + 0 82% Dibuat dengan Highstock 4. 2. 6 ), Shake Shack (SHAK SHAKShake Shack Inc36 46-1 41% Dibuat dengan Highstock 4. 2. 6 ) dan Panera (PNRA), antara lain.

Terutama, Shake Shack, sebuah rangkaian burger yang berasal dari New York, telah menemui kejayaan yang menawarkan pengalaman makan kasual pada kadar makanan cepat saji. IPO baru-baru ini milik Shake Shack menghargai syarikat itu dengan 63 restoran sekitar $ 700 juta. Selepas hari dagangan pertama, stok rantaian meningkat 123% dengan penutup pasaran utara $ 1. 5 bilion.

Restoran kasual yang cepat, termasuk Shake Shack, menyediakan pengguna dengan makanan yang berkualiti tinggi dan segar dengan tradisi yang tidak ada restoran cepat. Sebagai trend penggunaan Amerika ke arah pilihan yang lebih sihat, organik, jualan rantaian makanan segera telah menurun. Secara khususnya McDonalds (MCD MCDMcDonald's Corp170 07 + 0 84% Dibuat dengan Highstock 4. 2. 6 ), telah menyaksikan penurunan jualan yang tajam, disebabkan oleh ketakutan makanan dan kemalangan rantaian bekalan. Walau bagaimanapun, di Amerika Syarikat, McDonald's menghadapi persaingan dari restoran perkhidmatan cepat dan pantas.

Secara tradisi, rantaian makanan segera telah mendapat bahagian pasaran dengan menawarkan alternatif yang lebih mudah dan murah, sementara rantai kasual cepat menyediakan pengguna dengan makanan yang berkualiti tinggi. Apabila kedai-kedai kasual terus berkembang, industri makanan segera perlu berkembang untuk terus berdaya saing. (Untuk lebih lanjut, lihat: "Menyihatkan" Pasaran Makanan Segera .)

Model Kasual Cepat

Walaupun rantai santai yang cepat tidak dibandingkan dengan aliran hasil yang kuat dari gergasi restoran seperti McDonalds, Industri telah menyaksikan kadar pertumbuhan yang tidak dilihat dalam industri perkhidmatan cepat. Dilaporkan bahawa penjualan kedai kasual cepat naik sebanyak 10. 5% pada tahun 2014, berbanding dengan 6. 1% untuk rantaian makanan segera. Ketara, pemimpin industri Chipotle menikmati kadar pertumbuhan tahunan sebanyak 20%.

Menggabungkan suasana dan kualiti makanan yang setanding dengan santapan santai dengan kemudahan rantaian perkhidmatan yang cepat, industri kasual pantas telah menjadi model kejayaan semasa dan masa depan. Beberapa faktor, termasuk kebolehgunaan bersempena dengan kualiti, rasa, kemudahan, dan perkhidmatan pelanggan, membentuk asas bagi kedai-kedai kasual yang cepat.

Secara umum, makanan makanan cepat saji antara $ 5 dan $ 7 sambil menawarkan kualiti makanan yang rata-rata, tiada perkhidmatan meja, dan penyesuaian terhad. Sebaliknya, konsep kasual pantas menggabungkan kemampuan dengan bahan-bahan berkualiti tinggi.Walaupun kos biasa makanan kasual yang lebih mahal adalah lebih mahal daripada rakan perkhidmatan mereka yang cepat, pengguna diberikan lebih banyak bahan semulajadi dan makanan tersuai.

Seperti yang disebutkan sebelumnya, Chipotle Mexican Grill berada di barisan depan pertumbuhan pesat. Chipotle menawarkan makanan yang dibuat mengikut pesanan dengan banyak pilihan untuk penyesuaian. Sebagai tabiat pengguna beralih kepada pilihan kehidupan yang lebih sihat, bahan yang diberi label organik, segar, dan bukan GMO dikaitkan dengan harga yang lebih tinggi. Akibatnya, pelanggan Chipotle rata-rata membelanjakan $ 11. 56 setiap lawatan dengan harga terus meningkat akibat turun naik harga komoditi. Walau bagaimanapun, sektor ini masih mengekalkan jualan volum tinggi, menunjukkan bahawa orang lebih suka kualiti dan kebersihan berbanding harga yang rendah.

Sektor Makanan Segera Sektor makanan cepat saji mengandungi sejumlah francais popular, termasuk McDonalds,

Taco Bell

(YUM YUMYum Brands Inc79 87 + 1. 22% Dibuat dengan Highstock 4. 2. 6 ) dan Wendy's (WEN WENThe Wendy's Co14. 93-0 60% Dibuat dengan Highstock 4. 2. 6 ). McDonalds telah mengetuai industri makanan segera dari segi penjualan dan bilangan restoran di seluruh dunia, diikuti oleh Subway dan Starbucks (SBUX SBUXStarbucks Corp56 57 + 0 96% Dibuat dengan Highstock 4. 2. 6 ). Rantaian makanan segera memperoleh banyak kejayaan mereka dengan menawarkan makanan yang cepat dan murah dibuat dengan cara yang sama di seluruh dunia. Walau bagaimanapun, sejak beberapa tahun kebelakangan ini, restoran kasual yang cepat terus memakan bahagian pasaran rantaian perkhidmatan cepat yang terkemuka. Sedangkan Chipotle's $ 3. Pendapatan 2 bilion pada tahun 2013 tidak dibandingkan dengan McDonald's, pertumbuhan pendapatan Chipotle yang tinggi secara konsisten mencadangkan keyakinan pelabur yang lebih tinggi berbanding dengan rantai makanan cepat saji yang boleh dibandingkan. Industri makanan segera menganggap sektor kasual yang semakin pesat menjadi ancaman besar disebabkan oleh perubahan trafik pelanggan dan perbelanjaan purata yang lebih tinggi setiap lawatan. Dianggarkan bahawa pada 2014, segmen kasual yang cepat menyaksikan peningkatan 8% dalam trafik. Peningkatan bilangan tetamu menuntut pengguna dengan pendapatan budi bicara yang lebih tinggi lebih cenderung ke arah kesihatan dan kualiti. Begitu juga, tetamu restoran kasual yang cepat rata-rata membeli tiket berbanding dengan rantaian makanan segera. Ini menunjukkan permintaan yang tidak telus bagi pelabelan kualiti seperti organik, segar, dan tempatan, untuk menamakan beberapa. Memandangkan perhotelan beralih tumpuannya kepada tabiat pengguna baru, industri perkhidmatan pantas mesti menjadi lebih murah atau menyesuaikan diri dengan model kasual pantas untuk kekal berdaya saing. (Untuk lebih lanjut, lihat:

Komoditi yang Memindahkan Pasaran

.) Bottom Line Memandangkan pengguna dengan pendapatan yang discretionary terus menghindar dari kedai makanan segera tradisional, industri kasual cepat telah menyaksikan pertumbuhan. Berkembang pada kira-kira 11% setahun, syarikat-syarikat yang beroperasi sebagai kedai-kedai kasual yang cepat telah berjaya untuk beberapa sebab.

Restoran-restoran seperti Chipotle menjanjikan ramuan-ramuan baru yang lazimnya tidak hadir dari makanan segera.Begitu juga, penyesuaian telah menjadi ruji untuk banyak kedai kasual yang cepat. Membina roti burrito, sandwic, atau salad anda sendiri untuk pemakan pemetik terutama.

Dianggarkan bahawa harga di dalam penubuhan kasual yang cepat boleh menjadi 40% lebih tinggi daripada rantai makanan cepat saji yang setanding. Jelas, pengguna sanggup membayar lebih banyak untuk makanan yang berkualiti tinggi.

Walaupun selamat untuk mengandaikan kadar pertumbuhan pesat industri akan melambatkan, restoran kasual cepat Amerika membanjiri pendapatan sebanyak $ 21 bilion pada tahun 2014. Sementara jualan individu kedai santai yang cepat tidak dibandingkan dengan orang-orang seperti McDonalds, major pemain dalam industri makanan segera telah menyaksikan perlahan penurunan jualan disebabkan oleh keutamaan pengguna untuk makan santai.