Beer. Anda telah melihatnya di acara sukan, pesta dan barbeku belakang rumah, tetapi adakah anda pernah berfikir tentang apa yang masuk ke dalam botol atau botol itu? Bukan bahan, ekonomi. Industri pembuatan bir cukup rumit, dan ia memerlukan lebih daripada teknik pembuatan bir untuk mendapatkan bir kegemaran anda ke kedai atau bar tempatan anda.

Bir, seperti apa yang baik, mengikut peraturan bekalan dan permintaan. Jika salah satu ramuannya, seperti hop, mendapat lebih mahal, harga produk akhir boleh naik. Jika harga bijirin melonjak disebabkan peningkatan permintaan untuk etanol berasaskan bijirin kepada kenderaan bahan bakar, harga bir juga boleh naik. Apa yang membuat bir unik adalah cara ia bertindak balas terhadap keadaan ekonomi yang berbeza, dan bagaimana kerajaan anda mengawalnya. (Untuk lebih baca Asas Ekonomi: Permintaan dan Bekalan .)

Apa Jenis Baiknya Bir? Adakah itu kebaikan biasa, yang bermaksud peningkatan permintaan apabila peningkatan pendapatan? Adakah ia lebih baik, bermakna permintaan menurun apabila peningkatan pendapatan (mungkin kerana peminum bir beralih ke wain)? Adakah ia satu kemewahan mewah, yang bermaksud bahawa permintaan meninggikan peningkatan pendapatan? Itu semua bergantung, walaupun penyelidikan cenderung menyokong idea bahawa bir adalah kebaikan biasa. Industri bir tidak homogen: terdapat pelbagai macam jenis bir yang terdapat pada harga yang berbeza. Ini bermakna bahawa setiap segmen pasaran bir keseluruhan boleh bertindak balas dengan berbeza kepada kitaran ekonomi. Brewing sebagai industri, bagaimanapun, sering dianggap "bukti kemelesetan." Contohnya, stok syarikat penghasil bir utama meningkat semasa dotcom pada akhir 1990-an.

Barang-barang sudsy mungkin tidak dipertimbangkan oleh kebanyakannya sebagai kebaikan mewah, tetapi apabila ia datang kepada asas-asas di kedai runcit, nampaknya hampir jatuh ke dalam kategori "boleh hidup tanpa". Oleh itu, apabila masa semakin ketat, seperti yang berlaku semasa kemelesetan, apa yang berlaku kepada penggunaan bir? Ternyata bahawa kemelesetan tidak semestinya membawa kepada kejatuhan permintaan; mereka hanya membawa kepada jenis permintaan yang berbeza. Pengguna beralih daripada bir yang lebih mahal kepada jenis yang lebih murah, sama seperti pengguna beralih dari jenama kepada jenama jenama. Penggunaannya ada di sana, tetapi ia adalah alternatif yang lebih murah. (Strategi ini boleh menguntungkan tetapi hanya jika anda tahu bila hendak membuang stok ini The Ups And Downs Of Pelaburan Dalam Stok Iklim .)

Bukan hanya permintaan yang berulang-ulang memaksa pengguna untuk beralih dari minuman yang lebih mahal kepada yang lebih murah, permintaan baru juga datang dari beberapa sumber yang tidak mungkin: peminum anggur dan minuman keras. Apabila seseorang menganggap jumlah pasaran untuk produk berasaskan alkohol, wain dan semangat secara tradisinya telah duduk di akhir skala yang lebih mahal. Pengguna masih mencari tahap kemewahan tertentu dalam pembelian alkohol mereka seolah-olah mempertimbangkan beberapa bir sebagai alternatif yang berdaya maju.Salah satu cara yang dibuat oleh pembuat bir dalam trend ini ialah dengan menawarkan bir dengan kandungan alkohol yang lebih tinggi, dan dengan menekankan eksklusiviti bir kraf. Ini tidak begitu berbeza daripada industri lain, kerana pembekal akan membuat penawaran produk baru untuk memenuhi permintaan yang semakin meningkat.

Bekalan Bir Pembekalan bir telah melihat beberapa perubahan dalam beberapa tahun kebelakangan ini, dengan peningkatan pengeluaran dari kilang bir tradisional serta kemunculan kilang bir "kraf" (mereka yang menggunakan ramuan dan kaedah pembuatan bir yang lebih tradisional) dan pembiakan mikro (pengeluar kelantangan rendah). Walaupun bir kraf dan kraf mikro cenderung lebih mahal daripada bir tradisional, ini tidak semestinya kerana harga prestij. Seperti peraturan umum dalam ekonomi, jika permintaan untuk bir tertentu lebih besar daripada jumlah yang boleh dibiakkan oleh bir, harga akan lebih tinggi. Pembuat bir yang lebih besar mendapat manfaat daripada skala ekonomi; mereka dapat memperoleh bahan secara pukal, mempunyai akses mudah ke pengangkutan yang efisien (bir yang terdapat di lebih banyak pasaran) dan dapat menghasilkan sejumlah besar bir. Ini adalah faktor utama mengapa bir yang dihasilkan secara massal lebih murah.

Kenapa lebih banyak kraf dan bir mikro datang ke pasaran? Gabungan perubahan peraturan (Presiden Jimmy Carter menandatangani satu rang undang-undang yang membuat undang-undang pembuatan bir di rumah pada tahun 1979), pembaharuan pasca larangan (banyak bir yang diisytiharkan muflis semasa Larangan Amerika) dan mengalihkan rasa pengguna telah membawa kepada peningkatan dalam pelbagai jenis bir. Walaupun kraf, mikrob dan bir tradisional boleh menargetkan pasaran yang berbeza, kesan keseluruhan peningkatan bir adalah peningkatan bekalan dan peningkatan persaingan.

Pengedaran dan Peraturan Pengagihan alkohol secara umumnya jatuh ke dalam sistem tiga peringkat, yang berlaku selepas Larangan. Apa yang menarik tentang sistem ini ialah ia memerlukan semua alkohol (ada beberapa pengecualian) untuk melepasi orang tengah. Sebab utama sistem ini ditubuhkan dengan cara ini ialah untuk membatasi keupayaan pengeluar, seperti bir, untuk memiliki aspek utama industri: pengeluaran dan runcit. Ketakutan ialah jika pengeluar besar menguasai segala-galanya (seperti Minyak Standard alkohol), maka pilihan pengguna akan terhad dan semua orang akan menjadi lebih buruk. Walaupun ini telah bekerja sedikit sebanyak, peraturan itu telah mencipta beberapa sakit kepala, dan juga kes Mahkamah Agung (Granholm v Heald). (Ketahui lebih lanjut dalam Monopoli: Triumph Korporat Dan Pengkhianatan .)

Ketiga-tiga tier sistem adalah seperti berikut:

• Peringkat teratas terdiri daripada bir yang menghasilkan bir.
• Tingkat kedua adalah pengedaran. Pengeluar akan sering memberikan hak eksklusif kepada syarikat tertentu untuk mengedarkan produknya kepada peruncit yang berlainan, dan landskap pasca larangan biasanya menjadikan pengedar entiti yang kuat dalam setiap negara individu. Ini mengurangkan persaingan dan boleh menaikkan harga, memandangkan pengedar kurang bermakna kurang insentif untuk mengurangkan harga. Sesetengah negeri juga mempunyai peraturan-peraturan yang lebih mendefinisikan hubungan antara pembuat bir dan pengedar, walaupun akan secara sah mengikat bir kepada pengedar.Ini boleh membuat sakit kepala bagi pengguna kerana pertikaian antara pembuat bir dan pengedar boleh menyebabkan bir tertentu menjadi tidak tersedia di kawasan.
• Tingkat ketiga adalah runcit. Ini adalah titik di mana pengguna umum boleh membeli produk, sama ada itu sebagai kedai runcit, bar atau penjual yang dikawal selia oleh negara. Seperti banyak perkara, terdapat pengecualian: brewpubs - restoran atau pub yang menghasilkan bir di tapak untuk dijual di tapak.

Minuman Unik
Beer, serta jenis alkohol yang lain, merupakan minuman yang unik apabila ia berkaitan dengan peraturan. Tidak seperti minuman berkarbonat, minuman buah-buahan dan minuman lain yang anda boleh fikirkan, bekalan bir dipantau dengan teliti oleh kerajaan tempatan, negeri dan persekutuan sebagai "naib." Perbandaran mengawal penjualan alkohol, sama ada melalui kedai-kedai yang ditaja kerajaan, cukai atau batasan lain, untuk mengumpul dana atau mengawal kelaziman alkohol di kalangan penduduk. Alasan politik mengetepikan, ini dapat memberi kesan dramatik terhadap penawaran bir, yang dapat meningkatkan harganya. Mengehadkan bilangan pembekal, seperti runcit atau kedai serba guna dengan berkesan mengurangkan persaingan, yang seterusnya dapat meningkatkan harga barang yang baik. (Terdapat beberapa halangan untuk masuk dalam pengeluaran barangan yang baik, ketahui lebih lanjut dalam Memahami Mikroekonomi .)

Kesimpulan Sama ada anda bersantai di rumah atau keluar dengan kawan-kawan, bir di tangan anda adalah lebih daripada sekadar cecair dalam kaca: ia adalah minuman yang kompleks yang dibentuk oleh bekalan dan permintaan, pengeluaran dan pengedaran, dengan banyak peraturan yang diletakkan untuk tendangan tambahan itu.