Dunia kelihatan kehabisan coklat, kerana penggunaan kini dengan cepat melampaui tahap pengeluaran semasa. Mengulas peningkatan penggunaan di Asia, Bloomberg melaporkan pada tahun 2013 ketidakseimbangan antara bekalan dan permintaan yang akan berterusan sehingga sekurang-kurangnya 2018. Kemudian pada bulan Oktober 2014, pengeluar coklat terkemuka Mars, Inc. dan Barry Callebaut membuat ramalan serupa. Jadi, mungkin kelihatan aneh untuk percaya, tetapi coklat dapat satu hari harganya mahal pada tahap komoditi mewah kecuali tahap pengeluaran dapat ditingkatkan.

Alasan Utama

• Kegagalan Pengeluaran: Pantai Gading Afrika dan Ghana adalah pengeluar koko terbesar di dunia, bahan penting untuk coklat, dan menyumbang 70% pengeluaran kakao dunia. Dalam tahun-tahun kebelakangan ini, perladangan di negara-negara ini telah mengalami keadaan cuaca yang tidak menentu, pokok penuaan yang keluarannya terhad (sementara penanaman baru mengambil masa sehingga tiga tahun untuk menjadi produktif) dan penyakit-penyakit jamur dan serangan serangga terhadap tanaman koko. Tekanan geopolitik telah memaksa sesetengah pengeluar menjual tanaman mereka dengan harga yang rendah, yang memindahkan peralihan kepada tanaman seperti jagung dan getah. Indonesia, pengeluar koko terbesar di dunia, menghadapi masalah yang sama. Memandangkan syarat-syarat ini perlu berterusan dalam jangka terdekat, pertumbuhan pengeluaran koko global boleh menjadi sederhana hingga sederhana dalam beberapa tahun akan datang, dan tidak ada tempat yang cukup untuk memadankan pertumbuhan penggunaan. (Lihat yang berkaitan: Maklumat dan Nasihat mengenai Kakao.)
• Pertumbuhan Penggunaan : Pada masa yang sama, penggunaan coklat di negara-negara Asia telah meningkat dua kali ganda dalam dekad yang lalu. Pada asasnya, peratusan besar penduduk dunia mula menemui kegembiraan untuk memiliki coklat sebagai pencuci mulut, dengan coklat menggantikan jenis makanan tradisional di India dan China.
• Perlu Lebih Banyak: Negara-negara Asia masih "hanya memakan per kapita sekitar 5% dari apa yang makan rata-rata Eropah Barat," seperti catatan Washington Post. Sementara itu, di Barat, pengeluar makanan terus menambah coklat untuk sarapan bijirin, biskut dan juga kerepek kentang. Terdapat juga selera makan yang semakin meningkat untuk coklat gelap, memandangkan manfaat kesihatan yang dikatakan liar. Masalahnya adalah bahawa coklat gelap memerlukan lebih banyak biji koko untuk menghasilkan daripada coklat standard, yang meletakkan ketegangan lebih lanjut pada pengeluaran.

Kesan

Harga kakao naik 24% tahun lalu dan naik sekitar 60% sejak 2012, mencerminkan keadaan di atas. (Grafik ihsan: TradingEconomics com.) Walaupun kenaikan harga ini, masih terdapat permintaan pengguna yang tidak dapat dipenuhi untuk coklat. Mars dan Barry Callebaut kini meramalkan defisit coklat dapat meningkat menjadi satu juta tan metrik menjelang 2020 dan dua juta tan metrik menjelang 2030.

Apa-apa kendur dalam permintaan Barat telah diambil oleh selera makan yang menggalakkan untuk coklat di pasaran yang agak baru.Syarikat-syarikat coklat juga menggunakan helah seperti mengurangkan saiz bar / pek coklat mereka sambil mengekalkan harga yang sama. (Lihat yang berkaitan: Apa yang Memacu Harga Coklat?)

Alternatif

Yang berkata, keadaan tidak sepenuhnya suram. Pengeluar bekerja untuk mengembangkan baka koko yang lebih kuat yang akan lebih tahan terhadap penyakit kulat, serangan serangga dan keadaan cuaca yang buruk. Keturunan baru ini juga boleh bergerak lebih cepat dari anak pokok ke peringkat produksi, sehingga memendekkan tetingkap tiga tahun yang tipikal. Walaupun percubaan sebelumnya di Indonesia telah gagal dengan sungguh-sungguh, negara-negara lain lebih beruntung dengan melakukan eksperimen, terutama di Costa Rica. Ketakutan adalah bahawa walaupun tanaman yang diubah suai akhirnya boleh menangani isu kuantiti pengeluaran, ia akan datang dengan kos penurunan drastik dalam kualiti coklat.

Bottom Line

Memandangkan penggunaan dan pengeluaran tenggelam yang meroket, mengharapkan coklat menjadi lebih mahal dan lebih mahal dalam jangka masa terdekat. Walaupun ada usaha yang berjaya untuk membuat variasi koko baru, hasil eksperimen ini dapat menghasilkan kurang dari yang diharapkan. Berani diri untuk mendapatkan kos yang lebih tinggi dan mungkin kurang di supermarket. Di sisi yang lebih cerah, ia boleh menjadi masa yang ideal untuk melabur dalam pengeluar koko dan coklat. (Bacaan lanjut: Pelaburan Perfect For Chocolate-Lovers.)