Ini adalah dilema ekonomi zaman dahulu: apa yang mendorong harga barang-bekalan atau permintaan? Coklat tidak berbeza. Pada pelbagai titik dalam sejarah, harga coklat telah berubah-ubah tetapi kebanyakan pengguna tidak menyedari. Kebanyakan kita tidak melihat jika harga Hershey kami (HSY HSYThe Hershey Co104. 38-1. 45% Dibuat dengan Highstock 4. 2. 6 ) bar meningkat sebanyak $ 0. 10, kerana ia pada hakikatnya adalah kebaikan mewah yang sering membeli dorongan untuk memenuhi keinginan segera. Tetapi bagaimana pula jika harga berlipat ganda atau turun sebanyak separuh? Adakah kita akan ambil perhatian? Harga coklat didorong oleh banyak faktor dan kita perlu memahami apa yang boleh mempengaruhi keupayaan kita untuk memuaskan keinginan coklat kita.

Pemandu Bekalan

Bekalan pemandu cenderung menjadi penyebab kenaikan harga coklat yang lebih kuat. Terdapat banyak komoditi yang digunakan untuk mengeluarkan coklat, tetapi bahan utama adalah koko. Lain-lain seperti gula, produk tenusu, kacang, pemanis jagung dan tenaga (gas asli dan minyak bahan api) juga perlu menghasilkan produk coklat. Harga komoditi ini didorong oleh sebahagian besarnya oleh pasaran komoditi, yang menetapkan harga berasaskan tahap bekalan dan permintaan dan boleh mengakibatkan turun naik harga komoditi yang berbeza-beza.

Secara keseluruhan, faktor harga paling besar adalah harga koko, yang cenderung mendorong kenaikan harga dalam coklat. Chocolatiers menggunakan dua komponen koko untuk menghasilkan coklat: serbuk koko dan mentega koko. Mentega kakao adalah lebih baik dari kedua-dua mereka kerana ia mencipta coklat yang kaya dan digunakan dalam merapikan coklat coklat, tetapi juga lebih keras dan lebih mahal untuk menghasilkan apa-apa gangguan dalam bekalan koko akan memandu akhirnya meleleh ke memandu harga pengguna lebih tinggi.

Afrika, terutamanya Pantai Gading dan Ghana, merupakan pengeluar koko terbesar di dunia, yang membekalkan hanya di utara 70% koko dunia, menurut Pertubuhan Koko Antarabangsa. Keadaan turun naik bekalan adalah hasil daripada beberapa faktor, dari masalah pergolakan politik dan sivil kepada isu buruh kepada kesan cuaca pada hasil tanaman. Sebagai contoh, tempoh jangka panjang cuaca kering tidak kondusif untuk pertumbuhan kacang kakao, mengakibatkan kekurangan bekalan. Malah, pada tahun ini, harga koko telah meningkat dua digit rendah sebagai tindak balas terhadap keadaan yang semakin meningkat di Afrika.

Isu-isu lain seperti bekalan buruh dikurangkan akibat penyakit atau pergolakan boleh memberi kesan keupayaan bekalan koko untuk menjadikannya pasaran. Sebagai contoh, laporan baru-baru ini tentang penggunaan buruh kanak-kanak di ladang koko di bahagian-bahagian lain di Afrika Barat telah memberi kesan kepada impak buruh murah pada harga coklat. Pergerakan untuk mengurangkan penggunaan tenaga kerja haram ini boleh menyebabkan bekalan yang lebih rendah jika tenaga buruh dipotong atau harga koko yang lebih tinggi kerana petani perlu membayar upah lebih tinggi kepada buruh dewasa.

Pemandu Permintaan

Orang di seluruh dunia suka coklat. Permintaan global untuk coklat telah meningkat dua digit sejak kemelesetan pada tahun 2008, dengan permintaan di Eropah meningkat untuk empat tahun berturut-turut (2010-2013) dan permintaan AS berkembang pada tahun 2013 untuk kali pertama dalam tempoh lima tahun, menurut laporan KPMG dan Euromonitor International. Sebilangan besar peningkatan permintaan ini berkaitan dengan rasa pengguna global yang semakin meningkat untuk coklat gelap, terutamanya berdasarkan manfaat kesihatan yang positif yang terdapat dalam penyelidikan baru-baru ini yang menunjukkan kesan positif terhadap coklat gelap pada penyakit jantung. Tetapi permintaan untuk coklat gelap mempunyai kesan ganda: ia mendorong permintaan untuk produk coklat dan permintaan yang lebih besar untuk koko sejak coklat gelap memerlukan lebih banyak biji koko per auns daripada susu coklat.

Bottom Line

Ketidakstabilan harga kakao tidak baru, kerana harga komoditi sering cecair. Kenaikan permintaan semasa ditambah pula dengan apa-apa gangguan kepada atau bekalan coklat yang tidak mencukupi boleh memberi impak secara mendadak harga coklat. Pengeluar coklat besar akan cuba untuk melindung nilai turun naik harga yang berkaitan dengan harga komoditi dengan kontrak hadapan yang menubuhkan harga yang mereka bersedia bayar pada masa depan, tetapi dalam kenaikan harga komoditi jangka panjang yang mapan akan menyebabkan harga coklat yang lebih tinggi apabila syarikat lulus sepanjang kos bekalan yang lebih tinggi ini kepada pencinta coklat di mana-mana.