Pada tahun 1970-an, bilangan kilang bir di seluruh AS kekal tidak berubah, hanya di bawah 100. Sejak itu, populariti bir telah melantun semula sebagai jisim pembiakan mikro dibuka secara konsisten di Amerika Syarikat. Pembuatan kilang ini mengubah intipati menjadi kilang bir dan sering berkhidmat sebagai tujuan bersama sebagai kawasan kejiranan dan laman pengeluaran. Berdasarkan kepada Persatuan Brewers, jumlah kilang pembuatan kraf di Amerika Syarikat melepasi 4, 000 pada musim gugur tahun 2015. Bilangan kilang pembuatan kraf kini mendekati ketinggian bersejarah Amerika sebanyak 4, 131 kilang bir lebih abad yang lalu pada tahun 1873. Ini pertumbuhannya dari pantai ke pantai, dan sekarang tiga perempat daripada undang-undang minum dewasa berumur hidup dalam jarak 10 batu dari kilang bir tempatan - bermakna terdapat peluang 75% jika anda mahu, anda boleh berjalan kaki untuk jam gembira.

Persatuan Brewers menyimpan pangkalan data maklumat mengenai penutupan dan pembukaan kilang bir. Disebabkan sokongan tempatan yang meluas dari krew bir tempatan, kira-kira dua dibuka setiap hari. Pemfaktoran di penutupan, kira-kira 1. 9 kilang bir di seluruh U. S. membuka pintu mereka untuk kali pertama setiap hari.

Connoisseurs Beer: Tembikar Wain Baru

Budaya bir Amerika telah menyebar seperti api liar, kerana pub tempatan menyalakan cahaya pada rasa yang unik dengan rasa yang pelbagai. Kebanyakan kita tahu bahawa bir boleh menjadi ringan dan berat. Tetapi bagaimana anda akan mengendalikan diri anda jika anda diminta untuk menggambarkan badan, kepala, dan kemasan anda (mudah-mudahan) yang sejuk?

Sejumlah ahli bir yang semakin meningkat menuntut bir inovatif seperti bir masam, jalapeno bir, IPAs berganda, tukang periuk kacang coklat coklat, dan kombinasi kreatif lain.

Ketangkasan Pasaran vs Keupayaan Pertumbuhan

Kemunculan bir kraf Amerika pastinya tidak kehilangan momentum. Memandangkan permintaan terhadap kilang bir tempatan berkembang, pemain baru memasuki pasaran. Untuk kilang pembuatan ini, pengeluaran secara umumnya tetap tempatan dan tidak berskala, menjadikan ruang untuk pembuatan bir baru menjadi restoran dan bar ke kawasan kejiranan mereka. Trend ini adalah untuk mendapatkan status pelbagai guna sebagai gabungan tempatan yang menyajikan bir dan makanan buatan sendiri.

Take Two Roads Brewing Co., berdasarkan bangunan kilang bata yang telah diubahsuai di Stratford, Conn. Pembuatan kilang mempunyai beberapa perayaan sepanjang tahun seperti "Road Jam Fest" di musim panas. Ini jenis pemasaran yang kurang di-wajah melibatkan perniagaan dan restoran tempatan, dan pemuzik tempatan yang menjemput rakan-rakan dan melakukan di tempat pembuatan bir. Banyak kilang pembuatan mempunyai keupayaan ini kerana kilang bir umumnya cukup besar untuk menjadi tuan rumah acara besar.

Bart Watson, ketua ahli ekonomi untuk Persatuan Brewers, menunjukkan bahawa walaupun "pulangan kepada nisbah per kapita pada tahun 1873 nampaknya tidak mungkin (itu bermakna lebih daripada 30,000 kilang bir), kebangkitan bir Amerika jauh dari."Dia menyokong prospek pertumbuhan industri yang sangat besar dan berterusan dengan fakta bahawa lebih dari 1, 000 kota dengan populasi lebih dari 10, 000, dan kawasan kejiranan lain di kota-kota besar, tidak memiliki brewpub atau tempat tidur. Kami mungkin melihat lebih masuk akal, pintu masuk tempatan yang memanfaatkan kekosongan bekalan ini.

Cabaran Untuk Masa Depan

Walaupun prospek yang meningkat, terdapat cabaran untuk pembuatan kilang pembuatan untuk membezakan diri daripada persaingan. Kilang bir membangunkan kelebihan daya saing terbaik dengan merayu kepada pasaran tempatan tertentu. Pengeluar harus menjalankan penyelidikan pasaran menyeluruh untuk mengukur populasi dan memecahkan pasaran utama pesaing utama.

Banyak juga berhujah tentang masa depan model perniagaan minuman kraf. Adakah panggilan yang betul untuk membeli pesaing dan skala yang lebih kecil atau tetap setia kepada etos setempat? Rich Doyle, pengasas bersama Harpoon Brewery, baru-baru ini memegang pandangan terdahulu dan memutuskan untuk mengeluarkan kira-kira 40% pemilikan syarikat apabila rakan-rakannya menolak tawarannya untuk membeli pemain yang lebih kecil. Menurut

Boston Globe , pengasas bersama Dan Kenary kini memegang peranan CEO, menyokong keputusan untuk menjual saham bekas pemilik kepada pelan pemilikan saham pekerja (ESOP). Kenary mengatakan model milik pekerja adalah sangat sesuai untuk industri bir kraf, yang merangkumi budaya kemasukan dan komuniti. Respons Persaingan

Sama ada respons persaingan telah berjaya atau tidak sangat subjektif. Semasa Super Bowl 2015, Budweiser memainkan peranan kontroversial dengan pemandangan kraf bir kraf Amerika. Kritikan dan kekeliruan yang sangat baik berlaku, seperti Bud baru-baru ini memperoleh kilang pembuatan kraf yang menjual jenis yang mereka mengejek. (Untuk membaca lebih lanjut, lihat:

Anheuser-Busch InBev Still Thirsty for Craft Beer. ) Banyak kilang bir berjuang kembali terhadap penghinaan terang-terangan ini, mewujudkan parodi video mereka komersial Bud. Video yang dinamakan "Brewed the Easy Way? "Oleh Ninkasi Craft Brewery di Eugene, Oregon, mengambil jab pada percubaan Bud untuk memperkecil pasaran masakan kraf.

Garis Bawah

Jumlah kilang pembuatan kraf merentasi U. S. melonjak dari kurang daripada 100 pada tahun 1970-an hingga lebih dari 4,000 pada tahun 2015. Kilang pembuatan kraf bukan hanya menghasilkan varieti baru bir berkualiti; mereka cuba merevolusikan sifat penggunaannya. Jika keadaan perniagaan kembali kepada apa yang mereka berada di puncak kejayaan pembuatan kraf, maka prospek pertumbuhan pemain baru di kawasan kejiranan dan bandar di seluruh U. S. kelihatan menjanjikan. Selimut.