Banyak kos dan faktor yang berbeza yang membuat restoran berjaya. Hampir 60% kemudahan hospitaliti dalam tempoh tiga tahun pembukaan. Risiko kewangan terbesar untuk perniagaan restoran anda meremehkan modal yang anda perlukan untuk memulakan operasi dan terus membawa aliran tunai yang positif.

Kos Permulaan

Kos awal pembelian atau memulakan restoran baru adalah pertimbangan yang paling penting sebelum membuat komitmen. Apabila merancang untuk kos ini, adalah penting untuk mempunyai aset cair yang mencukupi di atas dan atas perbelanjaan awal anda yang dirancang. Anda mempunyai tiga pilihan: francais, membeli restoran sedia ada atau bermula dari awal.

Membuka Francais

Francais dengan rangkaian nasional yang berjaya boleh membawa pengiktirafan jenama segera dan seringkali beberapa minggu latihan dan bantuan dengan pekerja baru dan pembukaan besar. Dengan perkhidmatan nilai tambah itu, terdapat yuran francais yang boleh berkisar antara $ 20,000 dan $ 65,000 setiap restoran. Di samping itu, beberapa rantaian kebangsaan yang terkenal mungkin memerlukan aset cair yang melebihi $ 500, 000. Ini boleh meletakkan francais dari jangkauan untuk purata usahawan kelas pertengahan.

Membeli Restoran

Harga pembelian restoran bergantung pada kualiti, lokasi dan keuntungan dari penubuhan. Kualiti bangunan dapat menjimatkan ribuan pada kos renovasi dan pembaikan potensial. Lokasi harus sesuai untuk konsep anda melainkan anda hanya membeli restoran untuk peralatan dan perabotnya. Sekiranya restoran lebih menguntungkan, kos pendahuluan untuk membeli restoran mungkin lebih tinggi.

Bermula Dari Gores

Sama ada kos francais terlalu banyak atau anda ingin mula segar dengan idea anda sendiri, bermula dari awal mempunyai banyak kos tetap dan berpotensi yang tidak dijangka. Kos biasa termasuk peralatan, perabot, lekapan, makanan awal dan inventori, papan tanda, insurans, binaan, deposit keselamatan, dan sewa dan utiliti bulan pertama. Manfaat memulakan restoran anda dari awal adalah catatan bersih untuk idea anda sendiri dan tiada bayaran royalti dan kos pendahuluan dari francais.

Kos Operasi

Membina lokasi francais baru atau restoran dari-awal mempunyai kos pembinaan dan pembina yang sama dengan pengambilan dan latihan pekerja. Sekiranya anda membeli sebuah restoran yang sedia ada, ia boleh menjadi operasi turnkey dari hari pertama dengan aliran tunai yang positif, tetapi mungkin tidak sesuai dengan keperluan dan kehendak anda. Kos operasi seperti gaji, pemasaran, inventori dan penyelenggaraan sering diremehkan, terutamanya dengan restoran baru. Kos ini biasanya membentuk sekitar 80 hingga 90% daripada jumlah hasil di pertubuhan yang menguntungkan.Sebilangan besar penurunan hasil atau kenaikan kos boleh membawa kepada aliran tunai negatif.

Tips untuk Menurunkan Belanja

Apabila membeli peralatan dan perkakas, lihatlah pilihan kedua. Kebanyakan restoran yang gagal membubarkan inventori dan peralatan mereka ke kedai bekalan restoran, yang menjualnya lebih murah daripada yang anda akan bayar apabila membeli baru.

Gunakan semua alat word-of-mouth yang tersedia untuk mempromosikan restoran anda. Ini termasuk memanfaatkan media sosial, yang sering percuma. Gunakan lampu penjimatan tenaga, kelengkapan dan lekapan. Ia mungkin sedikit lebih awal, tetapi ia akan membayar dividen dari semasa ke semasa.

Kedua untuk makanan, tenaga kerja adalah perbelanjaan terbesar untuk restoran. Di dalam lokasi bertingkat tinggi, seorang pengurus yang berkelayakan bernilai perbelanjaan untuk memastikan pengurusan inventori yang betul dan penjadualan pekerja. Pekerja yang berdiri di sekeliling dan makanan yang buruk akan membunuh margin keuntungan tipis yang rata-rata antara 10 dan 12% untuk industri.

Garis Bawah

Kos awal boleh berubah secara dramatik berdasarkan kualiti, saiz dan lokasi penubuhan anda. Dengan perancangan dan modal yang mencukupi, membuka restoran anda akan berjaya. Walau bagaimanapun, untuk mengelakkan keluar dari perniagaan, restoran anda mesti mengekalkan kos operasi dan pendapatan untuk memastikan aliran tunai positif.