Kopi: Banyak daripada kita bersumpah dengan menetapkan kafein harian kita. Kopi harus menjadi salah satu bahan ketagihan paling murah di dunia, dan sebagai bonus tambahan ia tidak memberi anda kanser. Di gerai makanan di New York, anda boleh mendapat cawan 8-ons untuk satu atau kurang dolar.

Ini mungkin berubah, walaupun, beberapa trend jangka panjang mungkin akan mendorong harga kepada pengguna. Berapakah tanggapan sesiapa pun, kerana ia bergantung kepada beberapa faktor, hanya sebahagian dari mana penanam boleh mengawal.

Bagaimana Pasar Kopi Beroperasi

Di negara-negara yang menghasilkan kopi, seperti Brazil (yang terbesar), Colombia atau Indonesia, kacang tersebut ditanam di ladang gunung. Kopi dibungkus dalam beg 60 kilogram (132 paun) dan diserahkan kepada seseorang untuk mengangkutnya ke pelabuhan. Pada ketika ini kopi adalah kacang hijau.

Kopi dibawa ke pelabuhan dan dihantar ke negara pengguna. Pengguna terbesar adalah U. S., dengan Eropah di tempat kedua, tetapi itulah UE diambil sebagai blok. U. S. adalah nombor satu di antara negara masing-masing, mengimport sebanyak 27 juta beg pada tahun 2013.

Selepas itu, biji kopi dipanggang. Roasters membeli kopi pukal dan bakar dalam margin untuk dijual semula kepada syarikat-syarikat yang mengedarkannya - yang boleh bermakna pakaian besar seperti Smucker's, yang memiliki jenama Folgers, atau pengguna akhir seperti Starbucks (SBUX SBUXStarbucks Corp56 57 + 0. 96% Dibuat dengan Highstock 4. 2. 6 ).

Margin syarikat pemanggang cukup fleksibel tetapi tidak terhingga begitu. Yang mengatakan, margin di sana menyediakan kusyen bagi kita yang membeli runcit kopi.

Dan Cox, pemilik dan presiden Coffee Enterprises, sebuah firma perundingan, mengatakan bahawa penternak kadang-kadang akan membeli kopi pada harga tertentu selama beberapa bulan pada satu masa, tetapi tidak terlalu lama sekiranya harga jatuh. Terdapat juga peranan yang penting bagi "orang tengah" yang mengeksport kopi dari ladang ke negara tempat ia pergi. "Membeli secara langsung adalah penipuan," katanya. "Terdapat banyak risiko. contoh produk yang anda bayar, contohnya. "

Itulah peranan yang dimainkan oleh importir dan pengirim. Cox berkata apabila dia membeli kopi untuk rantai utama, dia mungkin pergi ke ladang dan bersetuju dengan harga untuk jumlah tertentu, tetapi dia akan pergi ke syarikat lain yang akan memastikan produk itu betul dan menghantarnya ke pelabuhan.

Pecahan Harga

Cox memberikan pecahan berikut untuk satu paun kantung kopi premium, yang dijual dengan harga $ 15 per paun (yang merupakan harga untuk satu paun kopi Bebola Pertengahan sama rata di Amazon.com) .

Kedai runcit, katanya, memerlukan kira-kira $ 4. Roaster yang "memasak" kopi apabila tiba di U. S. mengambil kira-kira $ 2. Mengangkut kacang panggang berharga kira-kira $ 1. 50. Sementara itu, dalam proses pemanggangan kira-kira 15-20% berat kopi hilang, kerana kelembapan dikeluarkan dari kacang hijau.Starbucks atau Peet, yang menggunakan panggang gelap, akan kehilangan 20-22%, sementara pengguna pukal seperti Kraft Foods Group (KRFT) akan kehilangan kurang, kira-kira 15%. Tetapi itu menambah kira-kira $ 2. 50 kepada harga. Satu lagi $ 1 masuk ke mendapatkan kopi dari ladang yang mungkin jauh ke titik di mana ia dieksport, dan satu boleh menambah bahawa $ 4 per paun untuk kacang mentah. Rantai utama seperti Starbucks mungkin membayar kira-kira $ 2-3 per paun secara purata, kata Cox.

Keadaan ini sedikit berbeza untuk kopi bukan khusus, yang terdapat dalam tin dan bekas pukal. Mereka biasanya campuran dua spesies kopi, coffea Arabica, yang membuat kebanyakan brews yang lebih tinggi, dan coffea Robusta, yang membuat rasa yang lebih miskin. Yang terakhir ini ditambahkan untuk memberikan pukal tambahan Arabica. Cox menyatakan bahawa harga yang tidak akan bergerak lebih daripada beberapa sen pada satu masa, dan menaikkan harga sebanyak $ 1 akan menunjukkan kekurangan kopi di seluruh dunia. Jenama tersebut cenderung untuk dijual dengan margin yang lebih kecil, dan kesetiaan pelanggan tidak begitu kuat.

Itulah sebabnya ia merupakan berita besar bulan ini (Jun) apabila Kraft Foods, Smucker dan Starbucks berkata mereka akan menaikkan harga kopi. Untuk rumah Maxwell House, yang dimiliki oleh Kraft, itu tidak bermakna lebih daripada beberapa sen. Walau bagaimanapun, Starbucks berkata beberapa harga minuman akan naik sehingga 40 sen.

Pemandu adalah kemarau di Brazil dan penyakit kulat di Amerika Tengah. Brazil adalah pengeluar tunggal terbesar kopi untuk pasaran massa, sementara negara-negara lain mengeluarkannya untuk rantai kopi-bar seperti Starbucks.

Bekalan dan Permintaan

Harga kopi juga bergantung hampir kepada bekalan berbanding permintaan. Permintaan cenderung agak tidak elok dan meningkat dengan cara yang linear, kata Tom Copple, seorang ahli ekonomi di Organisasi Kopi Antarabangsa. Mengenai satu-satunya pengecualian untuk ini adalah Jerman, tetapi Jerman adalah pengguna yang relatif kecil berbanding dengan U. S., kemasyhuran kedai kopi mereka walaupun. (Sebenarnya, ketika beberapa negara Eropah mengalahkan U. S. dalam kopi yang digunakan per kapita, U. S. adalah jauh dan satu-satunya pasaran tunggal.)

Kemungkinan pengeluar baru secara drastik mempengaruhi harga kopi. Cox berkata apabila Vietnam mula membuat kopi pada pertengahan tahun 1990-an, negara itu tidak mempunyai tradisi untuk membiaknya sama sekali - tetapi sekarang ia adalah pengeluar utama dengan kira-kira 20 peratus daripada pasaran dunia. Vietnam adalah salah satu faktor harga kopi yang jatuh pada awal tahun 2000 cukup untuk memacu banyak pengeluar Latin Amerika dari perniagaan. Peningkatan dalam saiz pasaran khusus kopi membalikkan trend itu, dan sejak itu Amerika Latin telah kembali ke kedudukan utama.

Harga di pasaran niaga hadapan kopi tidak selalu berkait rapat dengan apa yang membayar roaster atau harga jualan di ladang. Sebabnya ialah harga niaga hadapan adalah pertaruhan pada bekalan dan permintaan masa depan kopi, dan oleh itu pertaruhan harga yang dituntut penanam. Harga di dunia nyata cenderung untuk melupakan apa yang dipamerkan pasaran niaga hadapan, yang bermaksud walaupun kopi sebagai komoditi adalah item perdagangan yang sangat tidak menentu, harga di kedai atau kedai kopi tetap stabil.

Walaupun kelihatannya pengguna utama seperti Starbucks boleh menjejaskan harga, ternyata tidak berlaku. Dasar Starbucks boleh menjejaskan ladang atau kumpulan ladang individu, tetapi tiada pengguna kopi cukup besar untuk memindahkan jarum pada harga komoditi.

Lebih panjang, terdapat trend yang lebih membimbangkan: perubahan iklim. Kopi mempunyai beberapa kelonggaran di mana ia boleh tumbuh, tetapi ia tidak begitu jauh. Isu yang besar ialah kehilangan tanah di mana kopi boleh ditanam apabila suhu meningkat dan corak hujan berubah. Banyak negara Afrika tidak boleh lagi menghasilkan kopi sama sekali. Pengeluaran mungkin bergerak ke arah selatan, tetapi jauh dari jelas sama ada suhu, hujan dan kimia tanah akan diterima oleh loji itu.

Dan semua ini dapat menaikkan harga cawan harian anda secara signifikan. Dengan menganggap hubungan linear antara penawaran dan harga, kehilangan separuh kawasan penanaman kopi yang ada akan bermakna bahawa $ 3 latte di Starbucks akan berganda.

Tetapi setakat ini belum terjadi, dan kerja sedang dilakukan untuk memperbaiki tanaman kopi dan menghasilkan varietas yang dapat tumbuh dalam pelbagai iklim yang lebih luas.

Bottom Line

Bagi para pelabur, kopi akan tetap menjadi tumpuan liar. Sementara itu, terdapat kemungkinan bahawa usaha untuk memperbaiki tanaman kopi akan memperluas kawasan di mana kopi boleh ditanam, walaupun perubahan iklim memberi tekanan kepada kawasan tradisional. Oleh kerana itu proses yang tidak menentu, kemungkinan harga kopi akan meningkat dalam jangka panjang, dalam pengguna membakar lambat mungkin tidak dapat melihat kerana ia akan mengambil masa bertahun-tahun.